凡是对酱酒有了解的朋友都知道刚酿出来的酒，它的气味比较强烈且刺鼻，需要较长时间的储存让白酒自然老熟，减少白酒的辛辣增加醇厚感，而在储存白酒的选择中又以土陶坛居多，那为什么要选择易碎的土陶坛作为储藏酒的器物，而不是其他材质的器物呢？

一、透气性，土陶坛子经过高温烧制而成，在此期间会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，从而让酒的口感变得更加醇厚。

二、材质性，土陶坛子多取材于天然矿物质，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。

三、密封性，酒在长时间的存放过程中，会有所消耗，酒会变得越来越少，因土陶坛子吸水率大，减少了酒的挥发。

四、温度，酒对温度特别敏感，而土陶坛子导热慢，它可相对保持住酒的恒温，使酒不易变质。

五、光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质。

酱香白酒的酿造工艺至关重要，但是对存酒的条件和要求也较高。选择好的容器存酒，这也是获得一瓶好酒的不可或缺的条件。一般来说，白酒可以在陶坛里存放几十年不变质，自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的白酒相比。

酱香白酒采用土陶酒坛装酒，除了酱香白酒自身高品质酒体的要求外，也保证了酒的长期稳定贮存。同时，也会让酱香酒的酒体进一步老化，酒体也更加的醇厚丰满，酱香味更加的突出。